Рулет із сала

Тонке сало, бажано з прошарком м’яса, посолити, натерти часником, посипати перцем, меленим лавровим листям. Загорнути в тугий рулет, зв’язати ниткою або шпагатом. Покласти рулет в поліетиленовий пакет, випустивши повітря, щільно зав’язати. Повторити процедуру три рази – тобто знадобиться три пакети. Кладемо пакет в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і варити на мінімальному вогні 2-3 години. Дістати з води та охолодити в пакетах. Як схолоне, покласти в морозилку на 2-3 годинки.