Італійці здавна славляться майстерністю готувати найрізноманітніші м’ясні делікатеси. Панчетта арротолата є одним із них, це скручена в рулет сиро в’ялена свина грудинка, яка нарізається тонесенькими пластинками і має вишуканий смак та тонкий аромат.   Інгредієнти 1 кг. Жирна свинна грудинка (з м’ясними прожилками, але невеликою кількістю м’яса ) 25 г.Continue Reading

Панчетта це ще один вид сиров’яленого м’ясного рулету, рецепт приготування якого походить з Італії. Панчетта дозріває в приправах з сіллю, і в’ялиться загорнута в марлю, або спеціальну сітку для м’яса. Під час приготування Панчетти не користуються копченням, і це надає дуже тонкого аромату та смаку. Панчетта це ще один сиров’яленийContinue Reading

Пропонуємо рецепт смачного в’яленого сала по селянські. Виходить досить смачне, ароматне, підв’ялене з тонкими нотками спецій сало, яке варто спробувати приготувати. Інгредієнти: Сало (підчеревина) – 2кг Сіль (8-10% від ваги) – за смаком Чорний перець- за смаком Лавровий лист – 4шт Часник (головка) – 1шт Тмин – 3 ст.л. ЯлівецьContinue Reading