Рулет з шкурки сала

Рецепт та фото! Рулет з шкурки сала!

Незвичайний м’ясний делікатес за доступною ціною! Рулет з шкурки сала – чудова холодна закуска для будь-якого застілля. Сало, приготоване таким чином, виходить шалено ніжним. При чому підкопчена шкірка надає йому приємний пікантний смак і апетитний аромат. До того ж за собівартістю це блюдо виходить зовсім недорогим.

Інгредієнти

Сало 500 гр.
Перець чорний молотий 4 гр.
Часник 3 зубчики
Цибуля ріпчаста 80 гр.
Сіль 40 гр.
Вода 2 л.
Перець горошком 3 шт.
Лавровий лист 2 шт.
Цибулиння 40 гр.
Спеції сухі за смаком

Спосіб приготування:

Свинячу шкірку ретельно промиваємо і гарненько шкребемо гострим ножем, намагаючись при цьому прибрати всі шматочки сторонніх домішок або бруд після смаління. Потім, щоб з салом було легше працювати, слід обсушити його паперовими рушниками або чистими щільними серветками.

Викладаємо шкурку з салом на обробну дошку і рясно приправляємо 1/3 частини солі і свіжомеленим чорним перцем по всій внутрішній поверхні сала. Після чого акуратними рухами звертаємо шкурку салом всередину в форму рулету. При цьому Придавлюємо рулет руками – він повинен вийти якомога більш щільним і тугим. Згорнутий в згорток свинячий рулет обв’язуємо джгутом або міцною мотузкою.

У каструлю середнього розміру (орієнтуйтеся на розмір свинячого рулету) налити чистої води. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, промити і покласти в каструлю з водою. Туди ж кинути лушпиння цибулі, сіль, що залишилася, сухі спеції, перець горошком і лавровий лист. Обережно, щоб не розпустилася, опускаємо в каструлю згорнуту в рулет свинячу шкурку. Потім ставимо каструлю на плиту і на середньому вогні доводимо воду до кипіння. Далі зменшуємо вогонь до мінімального і варимо рулет під кришкою протягом 2 годин.

Коли свинячий рулет вже майже буде готовий, включаємо духовку на 200 °С.

Після двох годин прибираємо каструлю з вогню, виймаємо свинячий рулет і охолоджуємо його.

Часник очищаємо, поділяємо на зубчики, які також ділимо на 2-3 частини. За допомогою гострого ножа робимо невеликі прорізи в свинячому рулеті і шпигуємо його подрібненим часником.

Розміщуємо нашпигований часником свинячий рулет у форму для запікання або кладемо на деко і ставимо в розігріту духовку. Встановлюємо режим запікання “Гриль” і ставимо таймер на 10 хвилин.

Потім дістаємо запечений рулет з свинячої шкурки сала, даємо йому охолонути і можна приступати до дегустації.

Вдалих кулінарних експериментів! Смачного!

5 коментарів

  1. I have been checking out a few of your stories and it’s nice stuff. I will surely bookmark your website.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *