Корисні поради про засолювання сала

Трохи корисних порад по засолюванні сала сухим способом.

Колір сальця при покупці повинен бути біленьким, шкурка – рожевенька.

Шкірка повинна бути без щетини, рівна і гладка. Як правило, чим товще шкурка, тим жорсткіше виходить сало.

Порада. Звертайте увагу не тільки на ніжність сала, а й на жилавість.

Подивіться уважно на місце розрізу – не повинно бути ніяких жил.

Сіль потрібна для засолювання велика, дрібна або екстра не підійде.

Можна засолити сало в йодованої, але не забувайте про присмак йоду.

Сало, посолене сухим методом, можна вживати через 3-4 дні. Але бажано, щоб воно настоялося протягом місяця.

Зберігатися продукт в стерилізованих банках довго, просто поставте банку в прохолодне місце і періодично перевіряйте на герметичність.

Термін зберігання солоного сала залежить від способу засолювання.

Найнадійніший спосіб – засолювання сала в розсолі (впевнено зберігається до 1 року).

Після того, як ви відкрили банку з засоленим салом, залишки краще перекласти в морозилку. В іншому випадку воно може пропасти. На початку засолювання на дно банки насипте трохи солі, потім викладайте шматочки. Ряди бажано теж розсипати сіллю.

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.