Корисні поради про засолювання сала

Трохи корисних порад по засолюванні сала сухим способом.

Колір сальця при покупці повинен бути біленьким, шкурка – рожевенька.

Шкірка повинна бути без щетини, рівна і гладка. Як правило, чим товще шкурка, тим жорсткіше виходить сало.

Порада. Звертайте увагу не тільки на ніжність сала, а й на жилавість.

Подивіться уважно на місце розрізу – не повинно бути ніяких жил.

Сіль потрібна для засолювання велика, дрібна або екстра не підійде.

Можна засолити сало в йодованої, але не забувайте про присмак йоду.

Сало, посолене сухим методом, можна вживати через 3-4 дні. Але бажано, щоб воно настоялося протягом місяця.

Зберігатися продукт в стерилізованих банках довго, просто поставте банку в прохолодне місце і періодично перевіряйте на герметичність.

Термін зберігання солоного сала залежить від способу засолювання.

Найнадійніший спосіб – засолювання сала в розсолі (впевнено зберігається до 1 року).

Після того, як ви відкрили банку з засоленим салом, залишки краще перекласти в морозилку. В іншому випадку воно може пропасти. На початку засолювання на дно банки насипте трохи солі, потім викладайте шматочки. Ряди бажано теж розсипати сіллю.