Печене сало.

Пропоную вашій увазі давній Польський рецепт запеченого бочку. Будемо запікати бочок з медом, гострим перцем і квасом. Це хрусткий, делікатесний варіант, але водночас із характером. Бекон солодкий, зверху карамелізований, всередині м’який і гострий.

Інгредієнти:

• 1,2 кг бочку без шкіри
• 1 головка часнику
• 3 столові ложки майорану
• сіль
• перець
• 2 столові ложки меду
• гострий перець 1 ч. л.
• 1 чашка хлібного квасу

Спосіб приготування

  1. Вимийте і осушіть бочок.
  2. Почистити часник і подушити його.
  3. Бочок з обох боків натираємо сіллю. Змащуємо медом, посипаємо майораном і гострим перцем. Щільно зав’язуємо шпагатом. Бочок посипаємо позосталим майораном, часником, перцем і медом. Кладемо його у форму для запікання і поливаємо квасом. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 1,5 години. Час від часу поливаю його або перевертаю, щоб був рівномірно рум’яний.
  4. Подається як м’ясна нарізка до бутербродів. Він дуже добре підходить як елемент м’ясної нарізки до селянського столу для застілля. Запечений бочок має свій шарм!