Пропоную вашій увазі давній Польський рецепт запеченого бочку. Будемо запікати бочок з медом, гострим перцем і квасом. Це хрусткий, делікатесний варіант, але водночас із характером. Бекон солодкий, зверху карамелізований, всередині м’який і гострий.
Інгредієнти:
• 1,2 кг бочку без шкіри
• 1 головка часнику
• 3 столові ложки майорану
• сіль
• перець
• 2 столові ложки меду
• гострий перець 1 ч. л.
• 1 чашка хлібного квасу
Спосіб приготування
- Вимийте і осушіть бочок.
- Почистити часник і подушити його.
- Бочок з обох боків натираємо сіллю. Змащуємо медом, посипаємо майораном і гострим перцем. Щільно зав’язуємо шпагатом. Бочок посипаємо позосталим майораном, часником, перцем і медом. Кладемо його у форму для запікання і поливаємо квасом. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 1,5 години. Час від часу поливаю його або перевертаю, щоб був рівномірно рум’яний.
- Подається як м’ясна нарізка до бутербродів. Він дуже добре підходить як елемент м’ясної нарізки до селянського столу для застілля. Запечений бочок має свій шарм!