Особлива користь сала взимку

Дивовижний продукт. Чому сало особливо корисно взимку

Ще недавно будь-які слова в підтримку салу могли бути зустрінуті з нерозумінням, – кажуть лікарі. – Але часи змінюються: сьогодні сало повністю реабілітованим. Довго тривала війна з холестерином визнана помилковою. Ваги, образно висловлюючись, помітно похитнулися в сторону повноцінного харчування. Серйозна медицина настійно рекомендує повернутися від нібито низькокалорійних дієтичних олій типу пальмової, всіляких полегшених продуктів до дійсно здоровою, натуральної їжі.

І сало в цьому ряду, дивовижний продукт. Сало засвоюється швидше і легше, ніж, наприклад, теж багаті жирами вершкове масло і м’ясо. У сала набагато більше корисних властивостей, ніж (як ми звикли вважати) шкідливих. Воно містить вітаміни А, Е, F, Д, С, В, мікроелементи (фосфор, калій, натрій, магній), антиоксиданти, незамінні жирні кислоти.

Такий унікальний хімічний склад покращує у любителів сала роботу головного мозку, серцевого м’яза, зміцнює судини, нормалізує ліпідний обмін, тобто вироблення організмом власного холестерину. Адже відомо, що з їжею ми отримуємо його 20%, а решта 80% продукує печінка.

«Особливо корисно сало взимку, – додає дієтолог, – коли холодно і організму потрібно для підживлення« паливо ». До того ж сало має здатність зміцнювати імунітет».

Вареному або копчені салу краще віддати перевагу солоне.

«При варінні і копченні багато корисних речовин губляться»

Але при всій користь сала зловживати ним не можна. Це висококалорійний продукт. А все добре в міру. Для здорової людини денна норма повинна складати не більше 30 г сала. А протипоказання до його вживання – захворювання підшлункової залози. Не можна їсти сало і хворим гепатитом, а також з ожирінням будь-якого ступеня.